Accompagnement et nigella lawson : toutes nos recettes

Un gratin de pommes de terre des plus simples à réaliser et très crémeux, d'après une recette de Nigella Lawson. Ce gratin est très bon, dégusté à la sortie du four ou réchauffé le lendemain.
Il peut être consommé seul, en version végétarienne ou accompagné d'une viande.

Envie de Pommes de terre sautées à l'ail, à la feta et à l’origan. ? Découvrez cette recette de cuisine facile et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Il y a des matins où l'on a envie que le petit-déjeuner ressemble à une fête, et les œufs brouillés à la mexicaine sont exactement faits pour ça. Popularisés par Nigella Lawson, ces huevos revueltos revisités marient la douceur des œufs fondants à la fraîcheur de la tomate, au piquant discret du piment vert et au croquant de l'oignon nouveau. Un plat généreux et coloré qui convient aussi bien à un brunch paresseux du week-end qu'à un dîner express en semaine.

Pour varier les plaisirs, on peut doser le piment selon son tempérament ou le remplacer par quelques gouttes de sauce chipotle pour une note fumée. Les tortillas de maïs, légèrement réchauffées à sec dans la poêle avant d'être servies, apportent ce petit croustillant irrésistible qui transforme l'assiette en vrai voyage. On peut aussi glisser quelques feuilles de coriandre fraîche, un trait de jus de citron vert ou une cuillerée de crème aigre au moment de dresser pour une touche encore plus authentique.

Croustillante dehors, généreuse et fondante dedans, cette tourte en pâte filo réunit deux ingrédients du quotidien — la courgette et le pois chiche — dans une alliance végétarienne qui n'a rien d'austère. Le cumin, le curcuma et la coriandre moulue viennent réchauffer l'ensemble d'une belle note orientale, tandis que le riz basmati apporte une texture rassasiante et un moelleux inattendu. C'est le genre de plat qui impressionne à table sans pour autant monopoliser la cuisine, parfait pour un dîner du soir en semaine ou un repas convivial entre amis.

La pâte filo demande un peu de délicatesse mais n'est pas si intimidante : le secret réside dans un beurre fondu appliqué généreusement entre chaque feuille pour obtenir ce feuilleté doré et craquant que tout le monde adore. Vous pouvez sans hésiter varier les épices selon vos envies — une pincée de ras-el-hanout ou quelques feuilles de menthe fraîche glissées dans la garniture changeront agréablement le profil aromatique. Cette tourte se réchauffe très bien le lendemain et peut aussi se décliner en version individuelle pour de jolies petites tourtes de présentation.

Des pommes de terre nouvelles (à moitié écrasées) cuites au four : moelleuses à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur. Délicieuse recette d'après Nigella Lawson.